Die frischen Hähnchenbollen nicht abwaschen, die restlichen Federn entfernen und mit Küchenkrepp abreiben.
Zutaten
1 Kg Hähnchenbollen, ca. 8 Stück
4 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Paprikapulver edelsüß
4 Teelöffel Meersalz
2-3 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Teelöffel Zwiebelgranulat
2 Teelöffel Knoblauchgranulat
2 Teelöffel Ingwerpulver
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Gewürze miteinander vermischen und die Hähnchenbollen damit einreiben. Damit die Haut auch schön knusprig wird, die Haut mit einem langen Löffel von dem Bollen lösen. Das Gewürz auch zwischen Haut und Bollen verteilen.
Die Kugel auf ca. 180 Grad vorheizen. Wir grillen die Bollen immer mit direkter Hitze da wir die Bollen in einem Rösle Ständer aufhängen. In der Regel brauchen die Bollen ca. 1 Stunde. Wenn die Kerntemperatur von 80 - 85 Grad erreicht ist, sind sie gar.
